debianに標準で搭載されているテキストエディタ。
非常に多機能なエディタであり、すべての機能を使いこなすのは一朝一夕ではできないみたいです。
ただ基本的な使い方はそんなに難しいものではなくサーバの設定などをいじくるときに重宝します。
このサイトでも毎回のように使用しているので簡単な操作方法について説明をします。

vimには編集モードと挿入モードがあります。
編集モードだとファイルの位置変更や文字の削除、貼り付けなどということができます。
挿入モードだとメモ帳の感じで現在位置に文字を追加したり、削除することができます。

それぞれのモードの移行の仕方は

コマンド名	意味
i	挿入モードへ移行
esc	編集モードへ移行

となります。起動したては編集モードとなります。
挿入モードは大して問題にならないのですが、編集モードには多種多様なコマンドがあります。

コマンド名	意味
i	←
j	↓
k	↑
l	→
x	現在の文字削除
dd	現在の行削除
yy	現在の行コピー
p	貼り付け
u	元に戻す
G	最終行に移動
*G	*行に移動
:w	保存
:q	終了
:wq	保存して終了
:q!	保存しないで終了

簡単なものだとこのようなものがあげられます。
基本的な編集はこのぐらいのコマンドを知っていれば問題はないかと思います。
このほかにも多様なコマンドがあるので、興味のある人は随時調査してみて下さい。